Talas Beneng yang merupakan singkatan dari besar dan koneng yang berarti berukuran besar dan berwarna kuning merupakan talas yang banyak di budidayakan di Provinsi Banten, talas tersebut biasa dijadikan tepung tapioka yang saat ini di ekspor ke sejumlah negara seperti Australia, Malaysia, Selandia Baru, Korea Selatan, India, Turki dan Jepang.
Talas Beneng di panen setelah berumur 2 tahun dengan produksi umbi sekitar 40-45 Kg, talas ini memiliki kadar protein, mineral dan serta pangan yang tinggi, dimana di daerah asal tepung talas tersebut sudah di formulasikan menjadi produk olahan kwetiau, brownies, Bakpao dan Kue Kering.
Talas mengandung pati atau amilum yang tinggi sehingga dapat digunakan sebagai pengganti nasi atau sumber karbohidrat lainnya. Talas mengandung oligosakarida yang berfungsi sebagai prebiotik. Senyawa antioksidan seperti flavonoid dan fenolik pada talas membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Secara keseluruhan, talas memiliki potensi besar sebagai pangan fungsional karena kandungan zat gizinya yang melimpah dan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan. Pemanfaatan talas sebagai pangan fungsional memberikan manfaat bagi kesehatan masyarakat dan membantu meningkatkan ketahanan pangan.
